На Покровке, 8 открылась первая в Москве радостная кофейня, где делают цветной кофе и яркую еду из абсолютно натуральных ингредиентов.
Открывает кофейню многонациональная команда.
Рестораторы Александр Брайловский (еврей) и Надежда Пак (кореянка), владельцы сети кафе здорового питания Рецептор (http://cafereceptor.ru)
За проект отвечает Исполнительный директор Максим Завьялов (в сетевом кофейном бизнесе с 2010 года, экс-операционный директор кофейной сети Costa Coffee).
За интерьер отвечает Ашот Карапетьян (http://www.krptn.ru/bureau делал шестой Рецептор в Одинцово).
Креативную платформу бренда сделали ребята из Белоруссии Roketpoket (http://www.pocketrocket.by).
"Кофейня как магазин Benetton - где делают цветной кофе и яркую еду. Место, где мы дарим радость людям!» - так мы объясняем нашу концепцию.
И мы начали искать. Что общего в кофейнях и чем мы могли бы отличаться от всех остальных?
Мы поняли, что все кофейни выполнены в черно-коричнево-зелено-бордовых тонах, в частности, потому что они про экспертность в кофе.
Тогда мы подумали, а что если мы сделаем цвета в кофейне более веселыми? Разноцветными?
И сделаем разноцветной еду и покрасим сам кофе?
Ведь топ-продаж среди кофейных напитков - это кофе с молоком - около 50% капучино, латте, раф.
Это особенно актуально на фоне серых зимних дней и отсутствия солнца в Москве.
И цвет будет говорить об эмоции радости.
И это будет отстройкой от миллионов других кофеен.
Так и родилась концепция кофейни «Кофецвет».
Идею минималистичных десертов мы привезли из корейской кондитерской Нью-Йорка и тут в Москве усовершенствовали согласно идее цвета.
Мы сами выбрали зеленое зерно, провели капинги и под нас его потом жарят в Coffeeworkshop.
Мы используем 2 вида качественного зерна из Эфиопии: для эспрессо - Эфиопию Бали Маунтин, для фильтр кофе - Эфиопия Гуджи.
Цитаты из меню:
Цветной кофе 350 рублей
Зеленый (сок листьев зеленого ячменя)
Желтый (куркума)
Синий (клитория)
Фиолетовый (клитория + сок свеклы)
Красный (сок свеклы)
Десерты:
Пирожное "Пилюли счастья» 390 р.
Пирожное "Эскимо» 450 р.
Адрес:
Покровка, 8
Кофейня Кофецвет
Текст скопирован с Yell.ru - https://www.yell.ru/moscow/com/kofejnya-kofecvet-na-ulice-pokrovka_11981270/