Сибирский НИИ сыроделия, ГНУ

Сибирский НИИ сыроделия — флагман молочной отрасли в регионе, лидер научных исследований в области технологий переработки молока и создания новых видов сыров, выросший из маленькой молочной лаборатории края.
Сегодня НИИ сыроделия отличает высокий профессионализм сотрудников, полная интеграция великолепной научно-исследовательской базы и производства, непрерывный поиск новых направлений создания сыров, тесный продуктивный контакт с профильными учреждениями Испании и Франции.
Развитая структура института, состоящая из 6-и лабораторий, 3-х отделов и 2-х экспериментальных баз, позволяет эффективно осуществлять такие виды деятельности как:
• модернизация и поиск новых технологий оценки качества и переработки молока, сырного производства, включая плавление, чеддаризацию, оптимизацию условий созревания сырной массы, создание новых средств защиты сыра;
• селекционная работа с микроорганизмами для сыро-молочной продукции, создание заквасок, обеспечивающих силосование;
• инженерный дизайн нового производственного оборудования, в том числе — нестандартного;
• научное консультирование и подготовка специалистов молочной промышленности.
Благодаря новаторским разработкам Сибирского НИИ сыроделия на столе российского потребителя появилось более 37 новых видов твердых и мягких сыров, кисломолочных напитков, несколько видов йогурта!

Текст скопирован с Yell.ru - https://www.yell.ru/barnaul/com/sibirskiy-nii-syirodeliya-gnu_9927196/