Всероссийский НИИ жиров Россельхозакадемии

Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Россельхозакадемии создан в 1933 году. Научные исследования, ведущиеся в институте, охватывают широкий спектр проблем современной масложировой индустрии.

Разрабатываются технологии растительных масел и жиров и использования отходов данного процесса, оцениваются различные характеристики оборудования для прессовых цехов. Изучается сырье для производства разных видов мыла, его полезные свойства. Создаются биологически активные добавки, майонезы, спреды, соусы и другие продукты питания на основе растительных жиров.

Специалисты института используют в своей научной множество современных методов исследования: газожидкостная хроматография, спектральный, радиоизотопный и рентгеноструктурный анализ, ядерно-магнитный резонанс, полярографические методы.

Аспирантура института дает послевузовское образование по двум специальностям:«технология жиров и парфюмерно-косметических продуктов»,«процессы и аппараты пищевых производств».

Институтом издается журнал «Вестник ВНИИЖ», посвященный вопросам масложировой индустрии, и различную научная литература, адресованная специалистам, которые работают в пищевой промышленности.

Информация скопирована с Yell.ru - https://www.yell.ru/spb/com/vserossiyskiy-nii-jirov-rosselhozakademii_10728553/